Typisk sötsak som hör till
tiden runt karnevalen i Venedig. För
vad skulle kunna vara ett bättre
sätt att fira karnevalen. Än med den
här söta godsaken, som är en
så typisk venetianska tradition.
Under festivalen är det Crostoli
och Galani som härskar
Anledningen till att den har två
olika namn, även om det är samma
godsak. Det beror mer på om vi är på fastlandet
eller ute i historiska Venedig. Crostoli kommer
i själva verket från det venetianska
fastlandet.
Här är dom nästan rektangulära,
enklare, ofta mindre "grova" med
"volang kant", som den får genom att
man skär degen med kugghjul.
Galani är snarare typiskt för
staden Venedig. Det är remsor av
bakverket. Snittade i form av band,
långa eller korta, |